Rigoletto
"Ou le Roi s'amuse... Richesse, exubérance et volupté pour un vin qui bouscule les règles établies et se fait l'interprète d'un millésime libertin et plein de gaieté."
Type
Vin Rouge
Région
IGP Val de Loire – Vendée.
Volume d'alcool
15%
Cépage
100 % merlot
Description
Une cuvée originale qui défie les lois naturelles....
Une vendange très riche de merlot issu des coteaux sud. Une cuvaison de quelques heures seulement pour un élevage en cuve qui durera 30 mois. Une première partie de la fermentation alcoolique se déroulera l'année de la récolte. Après un premier arrêt fermentaire la fermentation malolactique s'engagera quant à elle au printemps 2011. Il faudra attendre la sortie de l'hiver 2012 pour que la fin de la fermentation alcoolique reprenne et aille à son terme avec lenteur à une température ambiante de 10°C.
Caractéristiques
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Conditionnement
750 ml
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Production annuelle
Entre 5000 cols
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Type de sol / Exposition
Coteaux argilo-calcaire exposés Sud.
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Rendement moyen
25 hl/ha
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Récolte
100% manuelle en cagettes, éraflage de la vendange et table de tri
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Pratique culturale
Amendement organique, désherbage mécanique, protection phytosanitaire BIO.
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Vinification
Cuvaison très courte de quelques heures, fermentation naturelle sans levurage. Elevage en cuve sur 30 mois. Mise en bouteille sans filtration.