Prima Donna

"Comme pour une « prima donna » en art lyrique, cette cuvée ambitionne le rôle le plus difficile mais qui produit le plus bel effet."

Type

Vin tranquille blanc

Région

IGP Val de Loire – Vendée.

Volume d'alcool

13.5%

Cépage

60 % Chardonnay, 30 % pinot noir et 10% chenin.

Description

Sur le socle d’une délicate structure tannique attribuée au pinot noir, le chardonnay exprime suavité avec des arômes féminin de poire, kiwi ou encore de banane.

Un équilibre entre gourmandise fruité et fraîcheur persistante légèrement citronnée. Ce vin accompagnera à merveille poissons frais sous toutes ses formes ; marinades, carpaccio, sushis… et crustacés.

Caractéristiques

Conditionnement

750 ml
Production annuelle

Entre 10 000 et 15 000 cols
Type de sol / Exposition

Coteaux argilo-calcaire exposés ouest face à l’Océan Atlantique.

Rendement moyen

30 hl/ha
Récolte

100% manuelle en cagettes, pressurage direct des jus et assemblage
Pratique culturale

Amendement organique exclusivement, désherbage mécanique.
Vinification

Pressurage direct des jus, assemblage et fermentation naturelle sous contrôle de température à 18°C en cuve. Stabilisation tartrique au froid. Très légère filtration.