Le Caravage
"Peintre italien de l'âge d'or du Baroque, sa vie scandaleuse le rendit proscrit de son époque. Véritable génie qui travaillait à une vitesse remarquable, directement sur la toile, sans esquisser ses personnages."
Type
Vin tranquille rosé
Région
IGP Val de Loire – Vendée.
Volume d'alcool
13.5%
Cépage
60 % merlot, 30% pinot noir
Description
Une robe rouge écarlate à reflets cuivrés, ce rosé de saignée d'assemblage chatoie tout autant la vue que le palais. Un corps soyeux et sensuel, une palette aromatique au bouquet changeant de fruits rouges: le cassis, la grenade, s'harmonisent élégamment avec les variations épicées d'anis et de cumin. Comme pour une peinture du Caravage, son langage direct, sa puissance de l'instant vous transportent dans l'inattendu.
Caractéristiques
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Conditionnement
750 ml
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Production annuelle
De 2000 à 3000 cols/an.
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Type de sol / Exposition
Coteaux argilo-calcaire.
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Rendement moyen
30 hl/ha
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Récolte
100% manuelle en cagettes, éraflage total et table de tri.
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Pratique culturale
Amendement organique exclusivement, désherbage mécanique.
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Vinification
Rosé par saignée rapide ( > 1heure).Débourbage au froid, assemblage des jus, fermentation naturelle. Contrôle de température à 18°C.