Bel Canto

"Cette cuvée rend hommage à Melle Geneviève VIX. Née à Nantes en 1879, cette cantatrice pensionnaire de l’Opéra de Paris, adulée chaque fois qu’elle se produisait au théâtre Graslin de Nantes, s ‘est rendue célèbre dans l’interprétation du Bel Canto, style chanté, léger et élégant."

Type

Vin tranquille rouge

Région

IGP Val de Loire – Vendée.

Volume d'alcool

13.5%

Cépage

100 % merlot

Description

Une cuvaison courte sur une vendange parfaitement mûre afin d’extraire le fruit.

Une robe rouge Mazarin très profonde à reflets violines. En première bouche ce vin souple et velouté dévoile des arômes de fruits à baies noires, tel le cassis. Souple et charnu, ce vin à une finale plus épicée avec des notes poivrées.

Un vin à déguster dés à présent pour son fruité et le velouté des tanins, mais dont la concentration de structure laisse augurer une réelle capacité de conservation sur deux ou trois années. Servi à 15 – 16°C, il accompagne à merveille les viandes giboyeuses, volailles rôties et fromages à pâte molle.

Caractéristiques

Conditionnement

750 ml
Production annuelle

Entre 10 000 et 20 000 cols
Accords mets/vins

Servi à 15 – 16°C, il accompagne à merveille les viandes giboyeuses, volailles rôties et fromages à pâte molle.
Type de sol / Exposition

Coteaux argilo-calcaire exposés ouest face à l’Océan Atlantique.

Rendement moyen

30 hl/ha
Récolte

100% manuelle en cagettes, éraflage total et table de tri.
Pratique culturale

Amendement organique exclusivement, désherbage mécanique.
Vinification

Cuvaison courte de 4 à 5 jours, pas de levurage ou enzymage, simple remontages des jus. Pressurage doux. Association jus de goutte et jus de presse. Elevage en cuve de deux années.